蔡秀珠：普渡祭俗趣事

　　农历七月，泉州古城又到了“普渡”时节。如果你有幸，赶在普渡当儿的话，可以连续吃喝一个月，吃遍城中每个角落。不过，你得有一副好胃肠，一个好酒量，好客泉州人，隆重古俗，定然不会让你虚此一行！

　　民间有“仕公普未到，定应普过头”的流行说法。每年农历的六月廿九，从泉州古城区“定应境”开始，到八月初六“仕公境”止。这为期三十多天的“正普”，彼此轮值，是泉州古城最热闹的时段。

　　更别说，还有普渡前一个月就开始的“竖旗”和接下去一个月“重普”。也就是说，在普渡前后，三个月的时间，老泉州人都按古城区铺境划分，祭祀自家祖先和无主孤魂，抬出各自的铺境守护神巡境求平安。

　　民间百姓借此祭俗，可以看“大戏”，一般均是“土戏班”；请至亲好友吃顿“大餐”，热闹一番，自然免不了的；同样，籍此走亲戚，应邀串门接受招待，礼尚往来，又是热闹一番。所以普渡，以及前后，处处风光，处处景象，之于泉州绝不亚于过年。

　　毫不例外，小孩特爱普渡的。不少小孩经常扳指头，测算今天是七月初几？或是十几、廿几？轮到哪个铺境了？我那时也经常和发小们背普渡“口诀”：六月二十九日定应，初一百源、忠义、龙宫，初二后城，初三南岳，初四广灵，初五水仙，初六妙因……几乎整个农历七月的每一天，轮到哪个铺普渡，都能像念童谣，或背绕口令般，朗朗上口，倒背如流。孩子们熟悉它，还不是通过“预报”哪天、是哪个亲戚家普渡，好吵着大人带他串门，好玩好吃？借助“吃普渡”，孩子们改善一下平日里缺荤少腥、乏味的生活状况。

　　同样，大人们经常拿“你不乖，不带你去找谁吃普渡”来吓唬小孩。这不失为警示小孩不惹事、做乖孩子的法宝之一。其实孩子们只对普渡有盼头，压根搞不清什么意思，也问不出所以然。估计涉及鬼神，大人不好对小孩细说，大多三缄其口。长大后，才慢慢了解，哦，原来如此。

　　普渡民间祭俗还挺隆重的。家家户户摆满供桌的祭品，大多反映普通百姓消费水平高低的现状。人们总在一些祭品上变花样，如一种地瓜，可以搞出炸薯块、薯泥枣等。再如买几个芋头，同样变出炸芋块、芋丝条、芋泥、芋泥饼等几大类。在这种副食品上翻新花样，大大丰富祭品数量，减少开支。

　　每逢普渡，我最想去的是大姐家。她是母亲的一个养女，家庭经济一般，只是大姐善于操持家务，日子过得有条不紊。只要是她家普渡，中午过后，不等母亲催赶，我早早地换上短袖白衬衣，蓝色短裤，穿上久违的万里鞋，一身“礼服”算是出门做客的打扮。在大姐家里，我可以放开肚皮，吃到平时罕见的炸醋肉、肉丸子、鸡卷、肉羹片等。其实，这些大多是在一块猪肉上“做文章”，搞花样罢了。一时间，食量大开，吃得肚圆便便。经常回家后，吃伤胃肠引发上吐下泻，让母亲急得团团转。当时，家中没有什么十滴水、正露丸，或其他消积止泻药。母亲只好切块芋头，放在柴火灶内煨焦，后研粉，冲开水让我喝下肚。一会儿便消食止泻，果然灵验的。

　　吃一堑，长一智。吃普渡闹出几次毛病，让我教训深刻。随后，便收敛吃风，端正吃相，养成细嚼慢咽、节食有度的好习惯。这不能不说是当年吃普渡的意外收获吧！

　　据说，先前普渡只有做七月半。只不过各种食物匮乏年代，同一天普渡所带来的市场和物价压力确实太大了。常有因此而引起打架斗殴，甚至伤人事件发生。为了缓解这状况，泉州的名仕乡绅们出来“公亲”、劝和，定下按铺境轮流普渡的制度，一直沿袭到今日。当年，古城划42铺105境。一天，有的只有一个铺；有的则三四个，甚至六七个铺同天普渡。总之，在一个月内，这个祭俗须轮流完毕的。

　　认真考究起来，普渡既是道教习俗，也是佛教习俗。隋朝以前的道经已有记载，它是中元节的蜕形。从佛教来看，又是盂兰盆节的别称。透过它的衍生，泉州的普渡习俗，就是中原遗风，是历史上避难的先祖们从故土带来的。至于什么时候传入泉州，无从细考，至少在清代的《泉州府志》中就已有明确记载的。

　　普渡的民间祭俗，伴随而来的是竞尚奢侈，酗酒滋事，赌博械斗等。还有，由于连续举办普渡等祭俗，耗费大，易造成市场物价波动等现象。这就是它的陋习负面影响。新中国成立后，此风已大为收敛，日趋平和和理性了。

　　说到普渡，还有一个有趣的现象。那天轮到谁，只要看街头巷尾，或铺境宫前，有否“妆糕人”担，送娘花等花担，兜售银锭纸串等；有时，一些肩挑手提小贩，游街串巷招呼生意；卖针头线尾，零星百货玩具等地摊；偶尔，还有咸酸甜、甜萝卜等冷热食品等。有这一街景出现，就可断定是这一地方轮到普渡了。新中国成立前，据说，还有乞丐蜂拥而至，挨家串户乞讨，也算是普渡征兆。

　　后来，随着商品经济发展，除了保留一些传统的，如“妆糕人”担、花担等外，一个时期，就有一些专供的流动摊贩，组织好货源往做普渡的地方集聚，形成一个临时小市场，让人足不出铺，食物一应俱全。后又从肩担手提，到使用自行车，发展到开摩托车，驾着小货车等工具，运载各种食品到所在铺现场供应，十分方便快捷。而这些现象仅流行几年后，又很快消逝了，原因不详。

　　现在，古城泉州的一些原住民，尚能保留普渡祭祀，大抵仅是一个家庭式聚餐的，客人大多少来踏足。乡下的一些村落，经历了从分散祭祀到统一请厨房师傅办供桌的现象，其间，免去各家太多麻烦了，省心不少。对于普渡这项民间祭俗，不管古城区，或农村，都已逐渐淡化，甚至开始弱化。

　　随着时间推移，古城不少铺境，经历旧城改造城内人口迁徙和行政区域调整，已消失不复存在。更重要的是，早已摆脱温饱年代的人们，已奔走在小康的快车道，日益丰富的物质文明，必将大大提高精神文明。普渡，这个民间流传的祭俗，在不久的将来，或许也难免有消逝的一天。

蔡秀珠

　　作者：蔡秀珠，原泉州麻纺厂退休工人，长期关注、搜集古城民俗的演化、趣闻、故事。