一声开茶咯激荡安溪“三茶”统筹的澎湃春潮

来源:安溪报 2026-04-17 11:37 /

　　春风拂绿，茶山苏醒。4月14日，随着一声声古朴而悠长的“开茶咯——”在安溪县芦田镇云岭茶庄园回荡，2026安溪铁观音开茶季序幕正式拉开。

　　这不仅是一次春茶开采的仪式，更是一场观察中国茶产业如何践行高质量发展、实现中国式现代化的“安溪路演”。当非遗传承人的虔诚敬茶与现代机器人的灵动引导同框，当数千吨春茶采购签约与前沿茶科技项目集中落地并行，一个清晰的信号从茶乡传出：安溪正以文化“守根”、科技“强骨”、产业“塑魂”，释放出一场覆盖全产业链、辐射两岸融合、带动茶文旅升级的澎湃“乘数效应”。

　　机器人表演

　　文化“护根”：从仪式感走向制度性守护

　　“敬茶祖，祈丰年！”开茶节上，9位制茶大师及安溪铁观音大师手持清茶，向天地、茶祖深深行礼。这一幕，是对安溪千年茶俗的崇高致敬，更是对中华农耕文明血脉的虔诚赓续。

　　文化，是茶产业最深沉的护城河。安溪的远见在于，它没有让“双世遗”（全球重要农业文化遗产、人类非物质文化遗产）的光环仅停留在荣誉墙上，而是将其转化为可执行、可考核、可传承的制度性基础设施。

　　活动中，首批10名“全球重要农业文化遗产村级守护人”获颁证书，标志着文化传承的触角从大师工作室延伸至每个茶园、每位茶农，构筑起“在地化”的传承网络。

　　回望“十四五”，安溪在文化传承上实现了持续突破。安溪铁观音先后被联合国粮农组织和教科文组织认定为“全球重要农业文化遗产”和人类非物质文化遗产，成为茶界罕见的“双世遗”。安溪先后走进联合国纽约总部、联合国粮农组织罗马总部及泰国、土耳其、阿联酋、沙特、英国、日本、马来西亚等地，开展“双世遗”文化宣传，让世界听见安溪茶的声音。

　　在人才根基上，安溪现有非遗乌龙茶制作技艺代表性传承人国家级2人、省级9人、市级19人、县级330人；中国制茶大师40名、安溪铁观音大师8名。一位位守护者，如繁星点亮茶山的夜空，让千年茶脉有了生生不息的传薪之人。

　　文化不是橱窗里的展品，而是产业最深的护城河。当很多茶区还在讲“传说”时，安溪已经用制度把文化变成了可执行、可考核、可传承的产业基础设施，持续培育文化创意、健康养老、茶旅结合等新兴业态，推动千年茶香历久弥新。

　　科技“强骨”：从单点应用到全链条覆盖

　　如果说文化是“根”，那么今年开茶节最直观的变化是——科技不再只是点缀，而是贯穿全链的骨架。

　　从茶园端的农用智慧无人机捐赠，到加工端的AI泡茶机器人、智能加工项目签约，再到科研端的高水练、杨小茹等团队发布风味品质、茶园生态等重磅成果，安溪已初步形成“品种保护—智慧管护—智能加工—科研支撑”的科技闭环。

　　两个信号尤为值得关注：一是“茶小牛”泡茶机器人的亮相，标志着安溪开始用标准化工具破解“千人千味”的非遗难题，为好茶的规模化输出提供了技术可能；二是10个茶科技招商引资项目的集中签约，涵盖生物萃取、智能设备等前沿领域，说明安溪已从“买设备”转向“引生态”，科技企业开始主动扎根。

　　回望“十四五”，安溪在科技赋能上持续突破。建设安溪茶产业大数据平台、百茶电商大数据平台等数字化平台，发射“安溪铁观音1号、2号”卫星，提高茶产业服务信息化水平。启用第六代乌龙茶智能加工生产线——生产效率提升20倍、能耗降低30%。建设中国乌龙茶产业研究院，开展涉茶课题研究，促进政产学研用深度融合。完成《地理标志产品质量要求安溪铁观音》国家标准修订工作。

　　尤其值得一提的是，2025年安溪在全国茶界率先对茶王赛审评模式进行革新，在传统感官审评模式的基础上，创新性地引入茶叶健康品质关键指标测定，形成“以感官审评为主，理化指标检测为辅”的全新审评办法。这不仅让“健康之饮”有了科学背书，更实现了从“靠经验”到“靠数据”的历史性跨越。

　　科技兴茶，不再是口号，而是一条从实验室到茶园、从生产线到茶杯的可视化路径。新质生产力正在这片传统土地上喷薄而出。

　　产业“塑魂”：从区域名片到百茶之都

　　文化是根，科技是翼，产业则是检验发展成色的试金石。开茶季现场，5800多吨春茶采购签约，占春茶总产量四分之一，市场用真金白银为安溪品质投票。

　　这一火热局面的背后，是安溪从“安溪铁观音”单一品牌向“中国百茶之都”区域品牌的成功跃迁。1443.07亿元的品牌价值，连续十年领跑全国；460.5亿元的全产业链综合产值，稳居产茶县域之首；全县现有地理标志证明商标用标企业160家；市级以上农业产业化龙头企业33家，其中国家级5家、省级16家、市级12家；规上茶企89家。

　　在产业端，安溪以“链长制”为抓手，规划建设城东茶业专业园区，壮大茶机械、茶包装、茶器具、物流等产业。其中，茶机械年销售额约12亿元，茶叶真空包装机、烘干机等部分产品占据全国80%以上的市场份额；茶包装年销售额约70亿元，通用包装市场份额占行业同类产品的1/3。在全国率先发展茶庄园旅游业态，建成41座各具特色的茶庄园，获评全国休闲农业重点县。

　　更富远见的是，安溪敏锐捕捉新茶饮浪潮，打造新茶饮原料茶供应链，年供应量6万吨以上，占全国20%左右。开茶节现场发布的《安溪县促进新式茶饮高质量发展若干扶持措施》，从规模经营、工业化水平提升、新式茶饮人才培养、自主品牌培育、供应链聚集区创建等方面给予专项扶持，精准对接年轻消费市场。

　　在市场拓展上，安溪县内外茶业营销人员达30万人，在全国有6万多家茶店，每年经安溪及安溪人加工销售的各大茶类茶叶达30万吨，约占全国茶叶年交易总量的10%，县域茶叶交易量全国第一。2025年县域电商销售额达130亿元。安溪真正形成“买全球卖全球”新格局，生动诠释“一片叶子”撬动百业兴旺的乘数效应。

　　融合“破圈”：两岸茶缘与茶文旅共振

　　茶，是饮品，是产业，更是联结的纽带。开茶季上，安溪县茶业发展促进会与台湾中华茶艺联合促进会签订合作协议，标志着两岸茶产业从民间往来走向机制化合作。回溯历史，台湾乌龙茶根在安溪；展望未来，双方将在标准制定、人才培养上携手，以茶为桥，共筑两岸融合发展新路。

　　与此同时，安溪正将“双世遗”的厚重资源转化为可体验、可消费的文旅产品。41座茶庄园如世外桃源般散落，“三铁三世遗”文旅线路串联起工业观光、非遗体验、生态康养。2025年超1000万人次的游客接待量、115亿元的旅游花费中，茶文旅占据半壁江山。开茶季本身，也已从一个行业节庆，升级为引爆全域旅游的文化IP。