酸掉牙也要吃的夏日水果——压李子
夏季已至，若说闽南人的夏日标志美味水果，榜上有名的一定有压李子。
清代秦嘉谟 《月令粹编》说“立夏日，俗尚啖李，李能令颜色美……取李汁和酒饮之”。从这个月令民俗中看到，立夏吃李子可以让人变美，但是李子味属酸，很多人都不敢直接生吃。于是，懂吃的闽南人就将清洗过后的李子拿来压碎，再撒上很多的白糖，降低酸涩增加甜度，这种做法得到了许多人的追捧。此外，在闽南吃李子还有一种方式，就是选个头稍大的红李子，清洗后改花刀串起来，也撒上白糖，口味会比上面那种青李子好，甜脆的口感总让人忍不住多吃一两串。 （陈嫣兰）
责任编辑：凌芹莉
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