漳州开发区：“大冰箱”为杨梅“锁鲜”

来源:闽南日报 2025-06-12 10:21 http://www.mnw.cn/

　　6月，漳州开发区杨梅漫山红。随着杨梅的大量上市，近日，一大批新鲜采摘的杨梅陆续被送往位于漳州开发区的福建省海韵冷链有限公司冻库。在1号冻库穿堂内，叉车来回穿梭搬运杨梅，工人们井然有序地从零下35摄氏度速冻间将迅速“锁鲜”的新鲜杨梅打包、储存进冷库，现场一派繁忙景象。

　　漳州开发区是福建杨梅的核心产区之一，这里产出的杨梅是省内外知名的夏季特色水果，凭借独特的果大汁多味甜的口感，一直深受广大消费者的喜爱。但杨梅素有“一日味变、两日色变、三日全变”的特性，如何最大程度保持杨梅的品质，成为杨梅农户关心的焦点。

　　近年来，海韵冷链积极拓展“速冻杨梅”业务，让刚采摘的杨梅在零下35摄氏度的环境下迅速“锁鲜”，并在零下18摄氏度储存，最大程度保留杨梅的风味特性和营养成分。“冷链量大且需冻透，15吨杨梅需要12小时‘锁鲜’。”企业相关负责人表示，“大冰箱”极大地延伸了杨梅深加工产业链，为漳州开发区及其周边的食品加工企业提供了稳定可靠的杨梅原料供给，使杨梅的销售周期从“红一月”变为“全年红”，深受市场认可。

　　“这‘大冰箱’非常好，不仅延长了杨梅保质期，还为杨梅汁、果酱等深加工产品提供了稳定优质的原料基础。这两年我和海韵冷链都有合作，近期杨梅果农每天晚上都会送一批杨梅到冻库，杨梅一到马上入仓，杨梅交给他们我很放心。”杨梅收购商黄先生说道。

　　杨梅采摘季期间，海韵冷链还为果农开辟了24小时全天候“绿色通道”服务，果农随时都可以送果入仓速冻保存，预计今年入库杨梅量将超过1000吨。

　　⊙林洁许小燕

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责任编辑：李晓灵