三明泰宁：米酒飘香 产业兴旺
1月17日，泰宁县新桥乡岭下村岭红米酒技艺传习所内，蒸腾的热气混着醇厚酒香漫出窗外，酿酒师傅黄远光正在为新一批的米酒酿造做前期工作。
“这缸得洗三遍，不能有半点油污，不然会影响酒的发酵。”他手上的活儿不停，嘴里念叨着祖传的规矩，“我们这酒，用的是本地优质糯米和山泉水，浸米、蒸米、摊凉、拌曲、发酵等多道工序步步讲究，最后还得用谷壳煨炙出独特焦香。”由于品质优、口感好，他的米酒深受消费者喜爱。
2025年，黄远光酿出两万多公斤米酒，通过线上电商、线下商超及旅游门店多渠道销售，年销量稳定在1万多公斤。同年，全县岭红米酒生产约16万公斤，累计销售十万余公斤，销售额达358.1万元，每年带动周边农户就业增收2100元。
“我们不仅要让米酒香飘更远，还要让游客来这里学酿酒、品酒香、忆乡愁，让这杯乡愁酒成为乡村振兴的致富酒。”新桥乡党委副书记邹小晶说。
如今，泰宁县正加快规划建设岭下米酒小镇，配套建设米酒文化展示馆、品鉴体验区等文旅设施，推动“酿酒+旅游”融合发展，全力打响“岭红”酒品牌。
泰宁记者站 张显超 李少兰 通讯员 陈宝娟
原标题：米酒飘香 产业兴旺
责任编辑：李晓灵
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