用地道风味，撬动一城文旅

来源:福建日报 2026-05-03 11:44 http://www.mnw.cn/

　　“五一”小长假，无数旅人奔向远方。值得关注的是，越来越多的游客不再仅仅满足于“看山看水看风景”，而是愿意为了一道“地方风味”、一口“舌尖惊喜”而奔赴一座城。中国旅游研究院的调查数据显示，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素。以美食为核心的“味蕾游”，正凭借其独特魅力，成为当下出行的新潮流。

　　如今，旅游已经从“打卡式观光”转向“沉浸式体验”，游客愈发注重体验感、情绪价值与文化内涵。而美食，恰恰是最直观、最接地气和极具传播力的体验载体。

　　首先，美食带来的是最直接的“实在快乐”。人间烟火气，最抚凡人心。试想一下，假期在福建某个地方的深夜里，穿过老巷寻一处还亮着灯的老字号——也许是依旧排队的沙茶面摊，汤头浓郁、面条爽滑；也许是街角的海鲜排档，海蛎煎滋滋作响，端上来还冒着热气。当舌尖被恰到好处的滋味击中，多巴胺即刻分泌，让人瞬间沉浸在简单、确定的快乐之中，这是人类最原始、最本能的满足。

　　其次，从更深一层看，美食是体验一方文化的重要入口。一方水土养一方人，也育一方风味。每一道菜肴、每一款小吃，都是当地地理环境、人文风情的味觉呈现，凝聚着一方百姓的生存智慧与生活哲学。一口地道风味，胜过千言万语，让人在唇齿之间感知一方水土，于滋味之中读懂一方文化。

　　更重要的是，美食天生“自带流量”，具备强大的社交与传播属性。诱人的色泽、精致的摆盘、升腾的热气，无一不在撩动人们分享的欲望。在社交媒体时代，这一属性被空前放大：一段诱人的美食短视频、一篇翔实的探店攻略，能瞬间点燃万千好奇与向往，让无数人欣然前往打卡。

　　于是，美食一跃成为“出发的理由”。以食为媒、以味寻城，成为解锁一座城最鲜活、最接地气的方式，成为文旅新玩法。

　　一道走红出圈的美食，往往就是撬动一座城市文旅活力的最佳支点。

　　例如，淄博因“烧烤三件套”火遍全网，引得八方游客纷纷“进淄烧烤”。天水麻辣烫走红网络，吸引食客不远千里前来打卡，让天水这座西北小城变得“热辣滚烫”。柳州螺蛳粉，从“闻着臭、吃着香”的地方小吃，逆袭成为百亿级网红IP，无数年轻人专程奔赴柳州，只为吃一碗“正宗味道”，进而带动工业博物馆参观、柳江夜游等文旅项目同步升温。

　　这为各地文旅发展带来深刻启示：与其在传统景区与网红景点上盲目跟风、同质竞争、重复投入，不如深耕本土饮食文化，擦亮特色美食名片，以“舌尖吸引力”撬动“脚下行动力”。尤其是传统旅游资源相对薄弱的城市和县城，美食为它们打开了一扇错位发展、破圈出彩的新路径。

　　福建，山海交融，食材禀赋得天独厚，一城一味，美食版图多元立体。期待更多本土风味脱颖而出，为“味蕾游”增添一抹亮丽的闽地色彩。（胡松坤）

原标题：用地道风味，撬动一城文旅

责任编辑：曾少林